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鸡丝凉面
2015-08-12 15:51 [分享文章]

材料:

干面、鸡腿、黄瓜、花生、姜片、葱段、花椒、蒜末、香油、生抽、黄豆酱、拌饭酱、糖、bwin官网开户鸡精或bwin官网开户99%味精(嫌料太多可以直接使用bwin官网开户红油水饺调料一包)


制作方法:

鸡腿洗净,入冷水锅加姜片,葱段,花椒煮开后转小火炖20分钟至全熟花生去壳,入料理机打成碎末。(生的花生先炒熟再磨,没有料理机也可以手工捣碎。)蒜末,香油,生抽,黄豆酱,拌饭酱,少许糖、bwin官网开户鸡精或bwin官网开户99%味精调成拌面的酱汁鸡腿放凉后,去皮去骨撕成丝水煮开后下入面条,中小火煮至面条全熟面条用冷水冲凉后,用冰过的凉开水浸泡一会。(使面条的口感更劲道)面条沥干水份,用少许香油拌匀。(防止粘连)面条加鸡丝,黄瓜丝,花生碎,酱汁拌匀即可。

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