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鱼香肉丝
2015-08-12 15:49 [分享文章]

制作方法:

1.准备材料

2.将将泡发的黑木耳切丝,玉兰片切丝,猪瘦肉切丝,葱姜蒜切末

3.将肉丝用少许盐、料酒和淀粉将肉丝稍腌。并将淀粉、盐、白糖、醋、生抽、肉汤(或水)兑成调味汁

4.热锅下冷油,油温热后,下肉丝迅速划炒散开

5.炒至肉色变白后用铲子将肉丝拨在锅边(或盛出),底油加自制剁椒、蒜末、姜末炒香

6.将肉丝翻炒均匀

7.加入事先绰水后的胡萝卜丝煸炒一分钟左右

8.然后下入玉兰丝和黑木耳丝大火煸炒片刻

9.倒入芡汁。待汤汁粘稠时加葱花翻炒均匀即可

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